«Любить себя в себе и для себя»
Меню

Эксперты советуют попробовать топинамбур

Текст статьи относится к тематикам «здоровье», «похудение» и «лишний вес», однако не описывает никаких принципов и сути методики Н. С. Бехтеревой.
28.04.2020
359
Эксперты советуют попробовать топинамбур

Многие называют топинамбур земляной грушей и бульбой. Сейчас известно около 300 видов данного растения. Многолетник отличается скороспелостью, морозостойкостью, продуктивностью клубней и зеленой массы. Зелень выращивается в основном для животных и по составу даже превосходит корнеплоды. Также есть более декоративные виды с красивыми цветами, весьма напоминающими подсолнухи.

Выращивание

Земляная груша по выращиванию во многом схожа с картофелем. В средней полосе семена не успевают созревать, поэтому сажают растение в основном клубнями. В отличие от картофеля, бульбу можно посадить осенью на глубину 10–12 см, оставив между рядами 40–60 см. Уход заключается в рыхлении и прополке. Во время очень продолжительной засухи требуется полив.

На одном месте корнеплоды можно выращивать до 30 лет, если время от времени удобрять землю. Пересаживать растение начинают, когда старые клубни отмерли, а новые еще не появились. К почве особых требований нет. Овощ хорошо отзывается на удобрения, не любит слишком влажные места.

Сбор урожая

Спелую бульбу собирают в сентябре — октябре. Но она долго не сохраняется. Поэтому лучше выкапывать по мере необходимости. Возможен сбор урожая весной, пока на клубнях не появились новые ростки. При достаточном слое снега корнеплоды сохраняют все витамины даже при −40°.

Использование в кулинарии

Приготовить из топинамбура можно все что угодно. Его жарят, как картофель, варят, запекают, маринуют, добавляют в компоты. В сыром виде бульба напоминает репу — клубни вполне можно есть и добавлять в салаты. Даже готовят кофейный напиток, похожий на цикорий.

Польза и вред

Благодаря своей универсальности, клубненосный многолетник должен был занять достойное место среди лидеров огородных культур. Но почему-то в России он не стал популярным. Хотя это незаслуженно! Ведь у земляной груши богатейший состав.

Чудесное растение применяют в народной медицине. Ученые изучили этот продукт и назвали его мультивитаминным. Особенностью считается инулин — растительное подобие инсулина. Поэтому корнеплод полезен для диабетиков. Им советуют картофель полностью заменить топинамбуром.

Бульба выигрывает у картофеля по составу и при этом имеет более низкую калорийность, поэтому используется при похудении. Она помогает пищеварительной системе. Пектин очищает организм от солей и тяжелых металлов.

Потребление этого овоща предотвращает инфаркты, инсульты, стабилизирует давление.

Примечательно, что противопоказаний пока не найдено, за исключением индивидуальной непереносимости.

Еще новости

Реабилитация картофеля. Ученые доказали его полезность

Реабилитация картофеля. Ученые доказали его полезность

Отличница Симферопольского кулинарного училища Тося Кислицына из фильма «Девчата» знала 50 рецептов приготовления картофеля. Картошка пюре, картошка жареная, картошка жареная с грибами, запечённая в духовке, картофель по-деревенски — звучит аппетитно, а полезно ли? На этот случай есть лайфхак: перед тем, как приготовить картофель, его замачивают для того, чтобы вышел лишний крахмал. Избыток крахмала в организме может привести к атеросклерозу и гипертонии.

24.04.2020
371

Здоровый сон защитит от коронавируса

Здоровый сон защитит от коронавируса

На волне массовых заражений коронавирусом советов по защите от инфекции становится все больше. Российские сомнологи не остались в стороне от данной темы и рассказали, как минимизировать риск инфицирования COVID-19. Они рекомендовали соблюдать длительность сна на уровне 7-9 часов.

22.04.2020
369

В самом деле? 7 главных секретов о черном перце

В самом деле? 7 главных секретов о черном перце

Черный перец, вопреки расхожему заблуждению, — это далеко не обычная приправа, способная лишь придавать некоторый аромат и остроту вполне обыденным блюдам. О его целебных свойствах стали догадываться еще древние римляне, почитавшие эту пряность значительно выше всех остальных. Черный перец способствует нормализации пищеварительных процессов, избавляет от болей в мышцах, очищает заложенный нос и даже помогает бросить курить, ослабляя приступы никотиновой абстиненции.

21.04.2020
372