«Любить себя в себе и для себя»
Меню

Реабилитация картофеля. Ученые доказали его полезность

Текст статьи относится к тематикам «здоровье», «похудение» и «лишний вес», однако не описывает никаких принципов и сути методики Н. С. Бехтеревой.
24.04.2020
166
Реабилитация картофеля. Ученые доказали его полезность

Отличница Симферопольского кулинарного училища Тося Кислицына из фильма «Девчата» знала 50 рецептов приготовления картофеля. Картошка пюре, картошка жареная, картошка жареная с грибами, запечённая в духовке, картофель по-деревенски — звучит аппетитно, а полезно ли? На этот случай есть лайфхак: перед тем, как приготовить картофель, его замачивают для того, чтобы вышел лишний крахмал. Избыток крахмала в организме может привести к атеросклерозу и гипертонии.

Однако, по мнению диетологов, картофель рано списывать со счетов. Ведь в нем содержится масса полезных микроэлементов: фарфор поддерживает здоровье сердца, мозга и печени, калий регулирует водный баланс, клетчатка чистит кишечник.

Если у человека нет сахарного диабета и других метаболических изменений в организме, обусловленных нарушением углеводного обмена, картофель один-два раза в неделю он может иметь в своём рационе. Главное, уметь правильно готовить и знать гликемический индекс продуктов. Чем он ниже, тем медленнее поднимается уровень сахара в крови. Самый низкий показатель у картошки в мундире — 65 единиц. На 5 единиц больше у отварной, очищенной — 70, в жареном картофеле — 80. То же самое с чипсами. И, наконец, самый высокий гликемический индекс у пюре — 90 единиц.

А можно ли приготовить из картофеля не только вкусные, но и здоровые блюда? Для этого сам картофель должен быть полезнее обычного. Оказывается, такой уже есть — появились новые сорта картофеля с необычной окраской, например, фиолетовой. Эти сорта картофеля способствуют выводу канцерогенов из организма.

Выходит, фиолетовый картофель можно смело назвать лечебным. Когда именно в продажу поступят новейшие сорта, пока неизвестно. Впрочем, какую картошку есть, решать только вам. Большинство ни на какие индексы внимания не обращает, смело готовит внушительную порцию любимых драников и знает, как сделать их золотистыми да зажаристыми.

Правда, если вы следите за питанием, позволять себе такое блюдо врачи-диетологи советуют не чаще одного раза в месяц. Ну, а если уж и решили порадовать себя жареной картошечкой, добавьте к ней свежих овощей — они помогут снизить уровень углеводов в блюде.

Еще новости

Эксперты советуют попробовать топинамбур

Эксперты советуют попробовать топинамбур

Многие называют топинамбур земляной грушей и бульбой. Сейчас известно около 300 видов данного растения. Многолетник отличается скороспелостью, морозостойкостью, продуктивностью клубней и зеленой массы. Зелень выращивается в основном для животных и по составу даже превосходит корнеплоды. Также есть более декоративные виды с красивыми цветами, весьма напоминающими подсолнухи.

28.04.2020
154

Здоровый сон защитит от коронавируса

Здоровый сон защитит от коронавируса

На волне массовых заражений коронавирусом советов по защите от инфекции становится все больше. Российские сомнологи не остались в стороне от данной темы и рассказали, как минимизировать риск инфицирования COVID-19. Они рекомендовали соблюдать длительность сна на уровне 7-9 часов.

22.04.2020
165

В самом деле? 7 главных секретов о черном перце

В самом деле? 7 главных секретов о черном перце

Черный перец, вопреки расхожему заблуждению, — это далеко не обычная приправа, способная лишь придавать некоторый аромат и остроту вполне обыденным блюдам. О его целебных свойствах стали догадываться еще древние римляне, почитавшие эту пряность значительно выше всех остальных. Черный перец способствует нормализации пищеварительных процессов, избавляет от болей в мышцах, очищает заложенный нос и даже помогает бросить курить, ослабляя приступы никотиновой абстиненции.

21.04.2020
173